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此次专项检查以预制菜生产企业、肉制品小作坊为主要对象，重点查验原料来源、“两证票据”（检验检疫证明、肉品品质合格证，进货票据）是否与实际一致、是否存在使用槽头肉作为食品原料、是否使用过期肉回收肉、生产过程是否有“两超一非”(超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质)以及是否开展出厂批批检验等。同时，执法人员对从业人员开展食品安全法律知识宣讲，督促生产企业及小作坊严格落实食品安全主体责任，不得采购、加工、经营不符合国家标准或法律法规禁止生产经营的食品。

截至目前，启东市市场监督管理局已检查相关预制菜食品生产企业及小作坊40余家，从检查情况看，未发现食品生产经营者使用未经检验检疫的原料肉，未发现食品生产经营者违规使用“槽头肉”、过期肉、回收肉等作为食品原料进行加工的情况。但检查中发现部分食品生产经营企业存在未严格审核供货商经营资质、原料仓库分区堆放不规范、索证索票不及时等问题，已现场责令改正。